Aspectos básicos
Como todo rumiante, los bovinos son
animales forrajeros por naturaleza, esto quiere decir que las pasturas o forrajes
son los alimentos con los que cubren todas sus necesidades clave:
mantenimiento, crecimiento, preñez y desarrollo corporal.
Los avances tecnológicos en materia de
nutrición han generado nuevas formas de alimentación para los bovinos tanto de
tipo cárnico como lechero con el fin de
satisfacer la siempre creciente demanda de carne y leche. Por consiguiente, los
sistemasde producción bovina tienen que enfocar sobre este aspecto fundamental
del proceso.
Las nuevas formas de alimentación se basan
en el uso masivo de alimentos concentrados que se integran a las dietas en las
diferentes etapas del ciclo productivo y con diferentes propósitos.
Con la inclusión de los concentrados en la
dieta bovina se han podido alcanzar niveles de eficiencia productiva muy elevados,
siendo particularmente notable el impacto en ganado lechero. No obstante las
bondades de este enfoque, también se han generado un buen número de problemas
para los animales en virtud de las presiones a que son sometidos por el hombre
y que llevan a los animales hasta su límite metabólico, derivando esto en
enfermedades que inciden en la producción.
Sometido a estas presiones, el bovino
moderno requiere, día a día, de una gran cantidad de nutrientes básicos para
cumplir con las demandas de productividad.
Es
indispensable considerar que para obtener el máximo rendimiento de un alimento
se debe asegurar el estado óptimo del rumen: el buen funcionamiento de su flora
bacteriana y ajustar la relación energía-proteína para optimizar la absorción
de nutrientes.(SOTTO E. Y
OTROS. 1991.)
PASTOS
Y LEGUMINOSAS
Forrajes de alta calidad pueden constituir
dos tercera partes de la materia seca en la ración de vacas, que comen 2.5 a 3%
de su peso corporal como materia seca (ejemplo, una vaca de 600 kg. puede comer
15 a 18 kg. de materia seca en un forraje buena).
Las vacas comen más de una leguminosa que un pasto en la
misma etapa de madurez. Sin embargo, forrajes de buena calidad, alimentados en
raciones balanceadas, suministran mucho de la proteína y energía necesarias
para la producción de leche.
Las condiciones de suelos y clima típicamente
determinan los tipos de forrajes más comunes en una región. Tanto pastos (ray
grass, brome, bermuda, festuca y orchoro) y leguminosas (alfalfa, trébol,
lespedeza) son ampliamente conocidos alrededor del mundo. Los pastos necesiten
fertilizantes nitrogenados y condiciones adecuadas de humedad para crecer bien.
Sin embargo, las leguminosas son más resistentes a la sequía y pueden agregar
200kg de nitrógeno /año/hectárea al suelo porque conviven asociados con
bacteria que pueden convertir nitrógeno del aire a fertilizante nitrogenado.
(ESPOCH. 1992.)
Nutrientes requeridos
ü
Los nutrientes clave en la alimentación bovina son:
ü
Energía
ü
Proteína
ü
Fibra
ü
Grasas
ü
Macro minerales
ü
Micro minerales
Vitaminas
